Tam buğday ekmeğinin ilk adımları Konya'da atıldı

Sağlık Bakanlığı'nın desteğiyle hayata geçirilen "Tam Buğday Ekmeği Yaygınlaştırma Kampanyası"nın ilk adımları Konya'da gerçekleşti.

Türkiye genelinde ekmek tüketim alışkanlıklarını kökten değiştirecek projenin ilk adımları Konya’da atıldı. Yaklaşık 1,5 yıl süren yoğun hazırlık döneminde, bakanlık yetkililerinin koordinasyonunda yeni ekmeğin reçetesi, kalite analizleri ve standardizasyon testleri tamamlandı.

Beyaz Ekmekte "Yüzde 40 Tam Buğday" Şartı

Bakanlığın yeni projesiyle halk sağlığının korunması hedeflenirken, fırınlarda satılan geleneksel beyaz ekmeklerin içeriğine dair çarpıcı düzenlemeler getiriliyor:

Minimum Oran: Beyaz ekmekler en az yüzde 40 oranında tam buğday unu içerecek.

Katkı Maddesi Yasağı: Ekmeğe yapay koyu renk veren kavrulmuş malt unu kullanımı tamamen yasaklanacak.

Sağlıklı İçerik: Ekmeğin besin değerinin artırılması ve daha doğal bir yapıya kavuşturulması esas alınacak.

"Ülke Sağlığı İçin Dönüm Noktası"

Projenin paydaşlarından Eksun Gıda Grubu Başkanı ve CEO'su Hasan Abdullah Özkan, Konya’nın pilot il seçilmesinin önemine dikkat çekerek şu değerlendirmede bulundu:

"Bakanlığımız tarafından büyük bir titizlikle hazırlanan bu proje, toplum sağlığı açısından bir dönüm noktasıdır. Eksun Gıda olarak teknik bilgi birikimimiz ve insan kaynağımızla bu sürecin bir parçası olmaktan gurur duyuyoruz."

Önce Kamu Kurumları, Sonra Tüm Türkiye

Pilot sürecin başarıyla tamamlanmasının ardından, yeni standartlara sahip ekmeklerin öncelikle kamu kurumlarının yemekhanelerinde servis edilmesi planlanıyor. Uygulamanın kısa süre içinde kademeli olarak tüm Türkiye’ye yayılması bekleniyor.